米饭, 泡菜, 青鱼干, 熟火腿粒, 鸡蛋
1泡菜切件；青鱼干、熟火腿切粒；香菜或小葱切末
2起油锅分别煸炒泡菜、青鱼干和火腿粒，加入米饭翻炒，用适量泡菜汁代替水，调入盐、鸡精，炒至米饭均匀受热散开即可盛出
3煎1个荷包蛋，撒上香菜或小葱即可