秋刀鱼 3条, 柠檬 4分之1个, 盐 3克
1秋刀鱼洗净，去鳃，用一根筷子伸入鱼肚内，搅一下，取出鱼的内脏，冲洗干净，擦干鱼身
2在鱼身上适当的划几道
3把盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制5分钟左右
4锅里放底油，8分热左右放入腌制好的秋刀鱼
5煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄
6趁热淋上柠檬汁
鱼的内脏不要像收拾其它鱼一样，破肚去除，会影响口感 煎鱼时的油温一定要稍热一些，鱼皮不容易破 淋柠檬汁除了会使鱼肉更美味，还有去除鱼腥的作用