鲜活海白虾 300克, 香葱 5克, 姜 5克, 料酒 10克, 精盐 8克, 味精 2克, 清水 500克
1．先将海白虾放竹框内，用清水冲洗一下，置盆内
2．香葱去除根部洗净，切成2厘米长的段；姜去皮洗净，切成片
3．锅洗净加入清水置旺火上，加葱段、姜片，精盐烧沸
4．然后，倒入海白虾，加料酒再烧沸
5．至断生时，撇去浮沫
6．再加入味精，捞入盆内，去葱段、姜片，舀入原汤即成
1．一定要选用鲜活海白虾。 2．烹制时间不宜太长，一般断生即可。盐的用量比平时一般菜要多。 准备时间：5分钟 烹饪时间：5分钟