原料

海白虾 12只, 鱿鱼 1条,去头的, 炸制鱼丸 半袋（大概120克左右）, 小西红柿 5个, 草菇 250克, 香茅 半根, 柠檬叶子 5片, 青柠檬 1个, 小米辣椒 2个, 南姜 5-6片, 香菜 1棵, 冬阴功酱 3大勺, 椰浆 5-6大勺, 鱼露 1大勺, 糖 1小勺, 食用油 1大勺, 鸡架子 400克左右, 姜 4-5片

步骤

1买了两块钱的鸡骨头洗干净

2放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入姜片煮两小时当高汤底

3海白虾洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线

4买来的草菇洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用

5鱿鱼身上用刀均匀的切出小“格子”，但是不能切断

6然后切成大片后用开水焯一下，打卷后就捞出

7用来做冬阴功汤的香料，提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子

8把香茅的根部斜刀切成片，南姜切成片，如果买不到这味调料也可以用家里普通的姜替代。柠檬叶子是我很喜欢的一种香草，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求。小米辣切片，青柠檬取汁

9准备工作做得差不多了，炉灶上做锅，锅微热后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下

10盛入三大勺冬阴功姜翻炒

11倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋

12放入用手揉搓过的柠檬叶子

13倒入焯过水的草菇

14汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味

15临出锅前调入椰浆

16倒入柠檬汁后把煮好的冬阴功汤盛入锅仔中，上面撒些香菜，等阿呆回来在点火