材料：牛肉1块、黄瓜。 配料：香叶、花椒、八角、茴香、陈皮、桂皮、草果、姜、葱头、少许糖。 调料：花生碎、芝麻酱、生抽、海鲜酱（如无，可用甜面酱）。
一、先将牛肉在锅里焯水，焯水时放姜。瓦煲盛满温水，开火，放配料； 二、放焯过水的牛肉，慢火炖2小时； 三、炖好的牛肉用棒子打，用我们用来擀面的棒子就可以了，电视节目里也是用这种棍子的； 四、打过后撕成的丝比较细腻和均匀，打完就撕成丝，越细越均匀越好（但碍于时间关系，领导吃完要上班，咱就做得比较粗，可别学我哦）； 五、黄瓜先切成圆片，再切成丝，放在碟里垫底； 六、然后放肉丝儿放在黄瓜面上。 成品：面上铺炒过的花生碎和撒些炒过的芝麻，浇上调好的汁儿或用碟子盛汁等吃时按自己的需要量浇，即可。