白蘑菇和鲈鱼软糯，混合北极贝的脆嫩，再加上一点点香菜的清香和小米辣的炙热 – 白蘑菇蒸鲈鱼会带你开启一段舌尖上的奇异旅程……
鲈鱼 一尾, 白蘑菇 200g, 北极贝 2只, 小米辣 适量, 香菜 适量, 蒸鱼豉油 少许, 蚝油 少许
1鲈鱼去内脏，用蒸鱼豉油做马杀鸡，内外按摩3分钟，然后放一旁。
2白蘑菇切块，北极贝洗净内脏后切条，小米辣切碎。
3白蘑菇分两份，根据鱼肚子的大小留出一份少的，加入蒸鱼豉油后，与切碎的香菜及刚刚准备的北极贝和小米辣混合拌匀。
4另外一份多的白蘑菇加适量耗油，与蒸鱼豉油、小米辣、香菜碎混合拌匀，然后再准备几根未切的香菜。
5将小份的白蘑菇和北极贝塞入鱼肚子中，鱼即可立着放稳，然后将大份的白蘑菇放在鱼的周围。
6水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟后（视鱼的大小及灶的大小而定）即可出锅。
鱼肚子里的那份白蘑菇不用加蚝油哈，因为鱼本身的鲜味就已经足够了！
出锅后可以把盘子里的水倒掉，这样会比较美观。
吃的时候一定要把鲈鱼、北极贝、白蘑菇以及一点点小米辣和香菜同时吃到嘴里，一起咀嚼，你就能感觉到不同的食材在口中混合后带来的奇妙体验…