绢豆腐 一盒, 咸蛋黄 四个
1四个咸蛋黄加几滴白酒
2用勺子碾碎（越碎越好）
3入微波炉高火叮30秒，取出备用
4盒子底部四个角剪四个洞，空气进入盒子中
5盒子倒扣于案板上，绢豆腐取出
6切成小块备用
7锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。炒至锅内泛起小泡泡
8加少量水煮开
9轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味
10用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可
1.咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。 2.咸蛋黄本身有咸味，所以此菜放盐的时候要手下留情哦。