蜜豆抹茶芝士慕斯

简介

抹茶配蜜豆最喜欢了!

原料

巧克力海绵蛋糕 1片, 红豆芝士慕斯:, 奶油奶酪 60g, 糖 25g, 牛奶 25g, 吉利丁 5g, 蜜豆 100g, 淡奶油 100g, 抹茶芝士慕斯:, 抹茶粉 8g, 牛奶 80g, 吉利丁 5g, 奶油奶酪 80g, 糖 30g, 淡奶油 80g

步骤

1奶油奶酪+糖隔水加热,拌至顺滑,分次加入牛奶,拌均后,加入泡软稍挤干水分的吉利丁片,搅拌均匀至吉利丁溶化。

2淡奶油打至六分发,与牛奶芝士糊翻拌均匀,加入稍压碎的蜜红豆(用勺子压),拌匀。

3抹茶粉+牛奶搅拌均匀备用,吉利丁片冷水泡软备用。

4奶油奶酪+糖隔水加热拌至顺滑,分次加入抹茶牛奶,拌均后,加入泡软稍挤干水分的吉利丁片,搅拌均匀至吉利丁溶化。

5淡奶油打至六分发,与抹茶牛奶芝士糊翻拌均匀。

6组合制作:1. 制作巧克力海绵蛋糕体,放凉分片。 2. 圆模铺上一层巧克力海绵蛋糕,倒入红豆芝士慕斯馅。冷藏至表面凝固。 3. 再倒入抹茶芝士慕斯馅,冷藏一夜或四小时以上。 4. 脱模,表面撒可可粉装饰。


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