简介
最近体重有上升的趋势，但是对于美食一向毫无抵抗力，想吃又怕胖，想来想去琢磨了这个无油酸奶蛋糕，无油健康没负担，酸奶补钙有益健康，出炉真是意外的惊喜，口感介于戚风和轻乳酪之间，蛋香味和浓浓的酸奶味两者结合在一起，实在是太太好吃了！
原料
蛋黄 2个, 蛋清 3个, 自制原味酸奶 180克, 细砂糖 70-89克, 低粉 95克, 6寸活底模 1个
步骤
1蛋黄蛋清分离，酸奶回温，低粉过筛两遍
2酸奶搅至顺滑，分次加蛋黄搅匀，筛入低粉，拌匀
3蛋清加白醋几滴，盐少许打至体积蓬大，分次加细砂糖，打至提起打蛋头蛋白液呈弯钩状，预热烤箱160度
4分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，
5分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，从高处倒入模具，震出大气泡，烤箱下层烤盘加水，紧挨烤盘放网架，烤箱温度调节为150度，蛋糕模放网架上隔水蒸烤50分钟，上火调高10度最后烤10分钟，焖一小时取出，
6密封冷藏4小时后吃酸奶味道更浓郁
7好吃没负担
8口感介于戚风和轻乳酪蛋糕
9多加一个蛋清，比乳酪蛋糕更蓬松
