老妈经久不衰的好评菜，自己记录不如分享给大家，好吃又健康的腐竹芹菜凉拌菜
芹菜 1小把, 腐竹 3、4根, 花生 两把, 木耳（点缀，不放也可） 1小把, 胡萝卜（点缀，不放也可） 半根, 花椒、八角、生姜 少许, 盐 两勺, 油 少许, 干辣椒丝 少许
1花生、腐竹提前一夜泡好
2腐竹、芹菜切斜刀，芹菜叶子可保留
3水里放花椒、盐、八角煮开
4所有的材料放进水里绰熟，按顺序先从颜色浅的开始，腐竹、芹菜、胡萝卜、木耳、花生，花生不生即可，不需要煮的太面
5所有的材料捞出来放在盆里，准备热油
6菜上放盐少许，油里放干辣椒丝炸出香味，油热后泼到盐上即可
7喜欢酸味的可以加点醋，放少许糖和盐提味（真的少许少许），上菜
吃不完的可以放冰箱，再吃个两三天没问题，但是拌了醋和糖的就存放不了了，所以吃多少拌多少