高粉 650-725克, 酸奶油 450克，室温, 干酵母 7克, 砂糖 32克, 小苏打 1/4小勺, 盐 8克，酌情加减, 温水 56克
1混合酵母，温水，和糖，静置10分钟
2酸奶油，盐，小苏打放在容器内，加入酵母混合液
3加入650克高粉，伴匀
4如果面团太湿，一点一点加入其余 的高粉，直至面团可以操作
5又甩又揉到面团光滑，大概10分钟，新手可能需要更长时间。我是揉到扩展阶段
6面团整形成球，放入 刷过油的容器，盖保鲜膜，进行第一次发酵，直至体积变成原来的2倍。我是放在冰箱，冷藏发酵24小时
7拿出面团，排气。一分为二,滚圆。我只用一半的量，没有分割
8放松10至15分钟
9按一般吐司的方法整形，每份面团放入摸过油的吐司盒
10第二次发酵至2倍大
11华氏（190摄氏）烤 30至35分钟
12原方没提刷蛋液，可我刷了