简介

容易简单介绍的一道菜谱

原料

主料, 茄子200克、猪肉馅200克, 面粉适量, 调料, 葱姜蒜末、辣豆瓣酱、高汤、植物油各适量，酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、香油各少许

步骤

小技巧

猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、香油、鸡精调成肉馅。

面粉加适量清水调成厚煳。

茄子洗净葱从中间切成夹状，茄夹中加入肉馅。

油锅烧热，茄夹裹面煳炸至金黄色捞起，沥油。

锅留底油烧热，葱姜蒜末炝锅，放入辣豆瓣酱炒均。

加入少许盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、高汤烧开，最后加鸡精调味，水淀粉勾芡，淋在茄饼上即可。