依然快手菜
小辣椒, 素鸡, 生抽, 鲣露, 葡萄籽油
1锅中放少量油，大火，辣椒沥干水煸炒，用锅铲把辣椒摁扁，烤到辣椒表面起皮，放入少量生抽
2转中火，加点油，放入切小块的素鸡，继续翻炒，加鲣露，加少量水，盖锅盖，2分钟，尝一下咸淡，不够咸的话再加些生抽，水基本收干即可
一般素鸡的吃法都是油煎透后再煮透，这次换个吃法，素鸡直接炒，很嫩。小辣椒是自家种的，辣椒底部的花掉了就可以摘了，一点都不辣。