简介

前些日子看“舌尖上的中国”，受“鉴真素鸭”的启发，用油豆皮裹了肉馅，文火慢煎。熟成的豆皮牢牢扒在肉馅上，自有一股韧劲，不仅丰富了口感还有一股豆香~

原料

猪绞肉, 虾仁, 青椒, 葱，姜, 料酒，生抽, 油豆皮

步骤

1将除油豆皮之外的所有材料剁碎，制成肉馅，养半个小时。

2取一大张油豆皮，上面均匀的铺一层肉馅，四周留约1cm空白。再取一张同等大小的豆皮覆在肉馅上。将两张豆皮的四边卷在一起，然后用牙签固定。

3锅内放薄薄的一层油，放入豆皮肉饼，小火煎炸，同时经常转动肉饼，使其均匀受热。记得反面。

4待熟成，稍凉后，切块食用。