方子来自金大旺，简单易做，适合新手~面包表皮柔韧、内心绵软，甜度低，是一款健康面包！
高筋粉 320g, 全麦粉 80g, 酵母 6g, 红糖 32g, 盐 6g, 热水 240g, 桂圆肉 60g, 黄油 44g
1提前将红糖+热水融化，冷却至温； 除桂圆肉外所有材料混合，面包机2个和面程序，加入桂圆肉揉匀；
2揉至扩展阶段（我揉到了完全状态，实际操作中扩展状态即可），进行1次发酵；
3发酵至2倍大；
4排气，分割，滚圆后松弛15分钟；
5将松弛好的剂子擀成长圆型，翻面，从上至下卷起；
6底边按薄，捏紧收口；
7搓尖2头，呈鱼雷状；
8排入烤盘，进行2发；
92发完成后，表面筛高粉（分量外），割口，放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟；
10出炉后，放烤架上冷却。
1.桂圆肉需提前用水泡软、沥干，我的桂圆肉是当年新晒制的，本身就很软，所以直接加入了； 2.烤箱温度请以自家烤箱脾气自行调整；