无黄油版手撕面包

简介

为了减少脂肪摄取量,配料里没有裹黄油,不过味道口感也不赖,很有踏实感哈。

原料

高筋面粉 190克, 低筋面粉 70克, 活性干酵母 5克, 白砂糖 25克, 盐 3克, 全蛋 一个, 牛奶 100克, 玉米油(面包配方) 30克, 玉米油(刷油用) 10克

步骤

1牛奶微波炉转15秒钟后,加入酵母并且搅拌均匀

2将酵母牛奶混合液,和其他配料混合(除了那10克刷面用的玉米油),揉成光滑的面团。

3把面团擀成薄片后表面刷油,有点像做葱油饼哈。

4将面片右边由1/3处向左折。左边向右折,再擀薄,刷油,来个四折,再擀薄,刷油,来个三折

5最后一次将面团擀成长方形,然后平均分为三长条。

6编三股鞭子,然后头尾捏紧

7放入圆形模具中,保鲜膜摸起来,找个比较温暖的地方发酵1小时

8放入预热好的烤箱,170度,下层,上下火,30分钟

小技巧

备注:牛奶先微波炉热几秒钟,再加入酵母


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