简介

北方地区吃茴香大多是包饺子做馅，茴香馅的饺子的确好吃，不过，总是一种做法，未免有些单调。茴香菜其实可以当蔬菜来吃的，把新鲜的茴香洗净切碎，用酱油和醋调味，既是一道芳香开胃的凉菜。 凡绿色蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。 茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。吃生拌茴香菜的时候，如果能在里面加一点甜杏仁，既阴阳平衡，又增加茴香的功效，预防肠胃型感冒。 茴香能发散风寒，杏仁能润肺平喘；茴香能暖胃，消食，杏仁能和胃，化痰；茴香顺气，可以止呕，杏仁降气，可以止咳；茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便，两者同用可以维持肠道功能平衡。且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一起就是阴阳双补了。

原料

茴香, 甜杏仁, 生抽, 醋

步骤

1甜杏仁用沸水煮上10分钟左右

2茴香切碎，加入甜杏仁

3以2：1的比例，放入酱油和醋拌匀即可

小技巧

这道菜早上就著粥吃最好，茴香不仅香气味浓郁，还有提神的作用。拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效；杏仁不要用苦杏仁。