简介

杂粮糕是用五谷杂粮和马蹄粉蒸出来的糕点，在广州许多喝早茶的酒楼都有这款点心。五谷杂粮对人体健康益处多，但是单独煮某一种谷物都太单调了，所以就有了杂粮糕的出现。         杂粮糕制作方法并不复杂，时间也不需要太长，而且这款糕点可以根据家人、朋友或自己的口味放入喜欢的五谷。我这个方法只放了小米和红豆两种，但是我分了三层。大家可以自己换各种五谷，如花生、麦片等等。

原料

泮塘马蹄粉 500g, 红糖 650g, 红豆 200g, 小米 200g, 清水 8碗

步骤

1准备一只碗、一个蒸盘、一个蒸架、两个大碗、手动打蛋器、过粉筛、锅。准备各种食材。

2把红豆煮熟，煮到红豆都开了个小口就可以了。

3把小米用开水煮熟

4500g马蹄粉放入盘里，倒入四碗清水，用打蛋器打成粉浆，并用过粉筛过滤一遍，把不能融化的马蹄粉倒掉。

5把4碗清水倒入锅内煮沸，把全部红糖放入沸水煮成红糖水。

6倒出一碗粉浆，慢慢倒入煮沸的红糖水中，一边倒一边用打蛋器快速搅拌。红糖水将慢慢变浓稠，可以关火待用。

7把红糖浆慢慢倒入粉浆盘里，一边倒一边快速搅拌。

8倒出三分一的红糖粉浆，倒入小米搅拌均匀，然后全部倒入蒸盘里，放锅里蒸10分钟。

9倒出剩下的二分之一的红糖粉浆，倒入红豆搅拌均匀，然后全部倒入蒸盘里，这是第二层，也是蒸10分钟。

10剩下的红糖粉浆里倒入剩下的小米，搅拌均匀，然后全部倒入蒸盘里，这是第三层，最后一层蒸15分钟。

11蒸好的杂粮糕出锅放凉，放凉后可以尽情品尝了╮(╯▽╰)╭

小技巧

1、一定要注意的，步骤4、6、7、8-10都一定要搅拌好，特别是6、7一定要记住，是一边倒入一边搅拌。 2、装水的小碗不要选太大的，水多了怕糕不能成型。 3、大家可以根据喜好放入其他的五谷杂粮，做法也差不多。 4、如果家里有比较香的花生油，可以放一小勺油进粉浆里，味道会更香。