全麦黑芝麻核桃吐司 1

简介

很喜欢这款加料吐司 里面有全麦 芝麻和烤核桃仁 很香 有嚼感,关键是 吃自己做的健康吐司很有满足感~!O(∩_∩)O

原料

高粉 180g, 全麦粉 100g, 水 180g, 盐 3g, 糖 20g, 干酵母 3g, 黄油 23g, 黑芝麻 15g, 烤核桃仁 65g

步骤

1烤核桃仁:180°烤8~10分钟 取出放凉后再切碎 备用;

2除黄油 黑芝麻 核桃外,所有用料放入面包桶内(液体先放),和面程序,10分钟后倒入软化的黄油,最后5分钟倒入黑芝麻和核桃;

3和好的面团上盖保鲜膜发酵为原来的2倍大(约1h);

4取出等分两份,排气滚圆,盖保鲜膜醒一刻钟,擀开 上下对折 再擀开 再卷起,卷至与吐司模同宽,排入吐司模内 合盖 温暖处/烤箱内进行2次发酵;

5发酵到八九分满,烤箱预热170°,下层, 35~40分钟;

6晾凉切片即可。

小技巧

1,核桃仁事先烤一烤更香脆美味; 2,2发后的面团约八九分模满; 3,若要烤成山形吐司 不必带盖烤 但要注意最后十分钟上盖一层锡纸 以防表面上色过度。

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