原料

新竹米粉 90g, 里嵴肉 150g, 香菇 5朵, 虾米 一大勺, 高丽菜 小半颗, 红萝卜 半根, 芹菜根 3根, 酱油 20ml, 盐 2.5g, 白胡椒 2g, 水 80ml

步骤

1A料：香菇5朵，虾米一大勺。 B料：高丽菜丝小半颗，红萝卜丝半个。 C料：酱油20ml，盐2.5g，芹菜段3根，水80g，白胡椒2g。

2A料用水泡软，香菇切丝。 米粉用热水泡软，沥水备用。

3少许油炒香A料，加入里脊肉拌炒，续入B料同炒，倒入C料及80ml水，汤汁稍滚放入米粉炒匀，起锅前撒芹菜末及胡椒粉即可。

小技巧

香菇要切薄，煸出香味。 高丽菜不要太细，如果太细炒过以后就看不见了。