玉米面 100g, 面筋粉 30g, 鲜酵母 一小指甲盖
1鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团
2揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条
3切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖
4半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间
玉米面馒头怎么才能像面粉馒头一样筋道好吃呢？ 它的秘密武器就是－－面筋粉！