蒙自的米线因为水质的特殊，做出的米线有弹性而无过度韧，口感是一种极致了。什么江西米粉，桂林米粉……在蒙自米线的面前都弱爆了。所以你就记得，蒙自是唯一能把米线做到极致的地方就行了。 而其中的香酥肉，是蒙自过桥米线和凉米线里面的标配，也可以这么说，有没有香酥是检验一碗过桥米线是否正宗的标准，没有这个东西的过桥米线基本可以列为假货了。
米线, 韭菜, 香葱, 酱油, 芝麻酱, 香油, 油辣子, 花生米, 香酥肉, 蒜, 盐味精
1新鲜的米线买来后，待用。（云南的米线没有外省米粉那么简单）
2在米线里顺着加入酱油，蒜泥，芝麻酱，花生米，盐，味精，油辣子，香油，韭菜，葱，花生米和香酥肉。
3加进去之后干嘛？凉米线就这么凉拌着就可以吃了。开吃开吃，打2两高粱酒，点上10个烧豆腐，这就是蒙自的天堂时刻。
蒙自有几十种米线，这个只是其中一种，也算是米线家族里最大的一个阵营了。
我的微博：http://weibo.com/muchunfood