原料
白面, 荞麦面, 菠菜, 胡萝卜, 绿豆芽, 鸡蛋, 南极虾, 芝麻酱, 日式酱油, 醋, 鸡精, 白糖, 麻油
步骤
1将菠菜与胡萝卜分别榨汁，一只鸡蛋搅匀
2将约一斤白面一分为三，分别与菠菜汁、胡萝卜汁以及鸡蛋拌匀，揉成面团
3将约三两的荞麦面加水，揉成面团
4将面团饧二十分钟后，擀成薄片，切成面条
5锅内做水，将四种面分别煮熟后，捞起过凉水，拌上麻油待用
6菠菜切断、胡萝卜切丝，与绿豆芽分别过水焯熟后捞起过凉水待用
7南极虾去头去皮，从尾部数第三节虾节处挑出泥肠，用料酒和盐抓洗两遍后，用烹调纸吸净水分，加盐、胡椒粉腌二十分钟后，用开水焯熟待用
8芝麻酱用麻油稀释
9蒜切末
10将上述调料混合，加入日式酱油、醋、鸡精、白糖即成
11吃前将面、菜码、调料拌匀即可
