原料

荞麦面 适量, 香菜 适量, 米醋 适量, 拌面酱 适量, 熟白芝麻 适量, 辣椒油 适量

步骤

1用开水将面条浸泡20分钟（容易粘底，煮5分钟即可），软硬适中无硬芯为准。

2马上凉水过凉，冰水浸泡更佳。

3沥干水分，调入辣椒油（防粘），放米醋、盐、拌面酱、香菜搅匀即可。入冰箱冷藏半小时再吃口味更好，吃前撒白芝麻。