【地中海美食之旅】茄子素意面

简介

BBC 《Rick Stein’s Mediterranean Escapes》 第1季第2集 42’10’’ 处介绍的一款西西里特色的素食意大利面。

原料

茄子, 番茄, 意大利面, 盐, 蒜, 干辣椒, 胡椒, 罗勒, 奶酪

步骤

1茄子去蒂切条撒盐,以析出水分;

2用茶巾将茄条包好抖动,以吸干水分;

3热锅倒入橄榄油,下茄条煸软,盛出备用;

4在撒有盐的案板上将蒜切碎,入油锅炒香;

5锅内入干辣椒;

6锅内入切碎的番茄、煸过的茄条,撒上盐及胡椒;

7奶酪撕碎放入锅中;

8撒罗勒叶至锅内,将煮好的意面放入,搅拌均匀;

9将意面盛出,撒少奶酪即可。

小技巧

  1. 前两步最好是在炒茄子前半小时完成。

相关菜谱

  • 蜜月之旅美食记
  • 南京之旅
  • 白薯之旅
  • 面包之旅
  • 便当之旅?
  • 食材之美
  • 圣诞美食之
  • 素意面
  • 宿舍美食之番茄鸡蛋面
  • 素食之旅Vegetarian Road
  • 韩城美食之米面
  • 宝宝辅食之多彩意面
  • 茄子素焖面??
  • 轻食素面
  • 素咖喱意面
  • 素咖喱意面
  • 素炒意面
  • 素咖喱意面
  • 减肥 素意面
  • 简易晨食之蒜香意面
  • 减肥美食之----素馅煎饺的做法
  • 东北美食之炸签子
  • *食全食美*电饭锅之焖饭
  • 地中海火腿茄子酱三明治
  • 地中海
  • 宝宝辅食之蒸茄子
  • 同食百烹 | 东南亚之旅-泰式荞麦面牛油果沙拉
  • 豆浆南瓜素意面
  • 小卷心菜素意面
  • 茄汁素意面
  • 纯素肉酱意面
  • 素炒意面。通心粉
  • 快手烧茄子意面
  • 昨日的美食之茶碗蒸