半年前买了一袋紫米，做了一次紫米珍珠丸子失败后一直不知道如何处置。今天用来做发糕的实验~ 原方是 粘米粉 一杯 面粉 一杯半 水 一杯半 黑糖/红糖 一杯 泡打粉 一茶匙 苏打粉 1/4茶匙 把原方的粘米粉换成了紫糯米，用香蕉代替黑糖
泡紫米 1杯, 面粉 1又1/2 杯, 泡打粉 1茶匙, 苏打粉 1/4 小匙, 水 1又1/2 杯, 香蕉 两根
1紫米、水、香蕉用搅拌机打成米浆
2加入面粉、泡打粉和苏打粉搅拌均匀
3平底锅烧水，小碗直接放入水中，先加热碗，再倒入米浆至九分满
4蒸20分钟就ok了，不过具体时间要看模具和炉火的大小，筷子插进去，没有东西粘在上面就是熟了