胚芽是小麦中营养价值最高的部分。内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等。因为胚芽含量非常少，所以价格非常贵。前阵子有人送了些胚芽给我，因为不舍得用，所以一直放在冰箱里。直到最近开始学习无油脂的面包后，才决定用胚芽来做面包。 这造型非常适合聚餐和野餐用。虽然是一整个，但是不需要用刀切，所以非常方便。
高筋面粉 225克, 小麦胚芽 25克, 干酵母 4克, 糖 35克, 牛奶 180克, 盐 3克
1将面团揉到完全阶段，放在温暖的地方，基本发酵40-50分钟，2-3倍大左右
2将面团分割成12-14份，滚圆，休息10分钟
3将面团整形到圆形，排成花型
4最后发酵40-50分钟，2-3倍大左右
5200度烤10-12分钟，直到金黄色为止