青鱼, 粉皮, 木耳, 黄花菜, 鸡蛋, 淀粉, 面粉, 葱, 姜, 蒜, 八角, 盐, 料酒, 酱油, 香醋, 胡椒粉, 鸡精, 香油, 香菜
1青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用温水浸泡回软，撕成大片；木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净；葱、姜、蒜分别切片；香菜择洗干净，切段
2鸡蛋、淀粉、面粉和成糊
3鱼块挂糊用温油炸金黄色
4葱、姜、蒜、八角炒出香味
5放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤，小火炖10分钟
6放入香醋、淋香油、撒上香菜即可