蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养，蛤俐又是鲜美无比。
蕨根粉 300g, 大蒜半 若干, 生抽 1茶匙, 醋 1茶匙, 糖 1茶匙, 盐 1茶匙, 花椒油 1茶匙
1烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。
2蛤俐煮开口就起锅，放凉。
3放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可