简介
宝儿过四岁生日，提前就跟我点了彩虹蛋糕，但是看到方子都是加了食用色素的，以前做马卡龙时用色素，吃嘴里都把舌头染了，于是千方百计寻找天然食品配色，终于凑够了六色，仅供大家参考吧
原料
鸡蛋 2个, 细砂糖 12克入蛋黄24克入蛋白, 牛奶 16克, 玉米油 16克, 低筋粉 35克
步骤
1黄色层，按照戚风蛋糕的操作步骤来做，请参考小岛老师的做法，上述配方是一片原味蛋糕的量，充当彩虹蛋糕的黄色层
2红色层，做法不变，将5克低粉用五克红曲米替换，仍然按照戚风做法来做，180度18分钟左右，视上色情况而定
3橙色层，将5克低粉用等量丹麦黄金芝士粉替换，仍然按照戚风做法来做，180度18分钟左右，视上色情况而定，该芝士粉虽是咸味，但烤出来基本没什么味道，颜色非常好，鲜艳的橙色，最醒目了
4绿色层，做法不变，将5克低粉用等量抹茶粉替换，一定要选用宇治抹茶粉，让同事给从日本带来的，颜色非常好，烤制同上
5蓝色层，花青素遇热会变色，因此选用了富含花青素的紫薯来做，将紫薯切小块，微波炉高火三分钟打熟，过筛，取25克紫薯泥替代等量低筋粉，也就是说配方里的低粉35克换成了10克，另外添加25克紫薯泥，仍然按照戚风蛋糕做法来做，烤制同上
6紫色层，本应用紫薯来做，但实际操作中紫色变蓝色了，因此用了10克冻干草莓粉来代替等量低筋粉，颜色是暗粉紫，不是很鲜艳，但胜在味道不错，看到有人用蓝莓粉做的冰激凌，颜色不错，下次试试
7裱花可以根据自己的想法来创作
小技巧
制作这个蛋糕整整花了两天时间，还不算构思和准备原料的时间，过程耗时太长，烤制时我用了两个八寸披萨盘来替换，但打蛋盆和碗刷了一遍又一遍，定制个这样的蛋糕要多少米啊，下次再做就考虑做慕斯夹心的，烤几个蛋糕片，中间用慕斯馅夹层，可以少费些时间，好在宝宝和家人吃得开心，一致觉得做得不错，功夫不负有心人啊，各位焙友们继续改良配方哈
