简介

时间过的真是快啊，转眼新的一年就要来临了，在这个岁末年初之际，给大家的节日餐桌，添一道小菜。按照老北京人的习惯，一到冬季就特别喜欢吃羊肉，什么涮、爆、炒、炖、酱、馅……，总知、会有很多种吃法，今天我就给大家介绍一种最简单的，也是用时最短的，葱爆羊肉。这个省材料、省时间、而且味道还很不错，在节日的餐桌上，最后上这道菜，因为凉了就不好吃了，而且最后做这道菜，不会让客人等很久，再就是羊肉，可以有洋洋得意的意思，很有成绩感。说了这么些，还是说正题吧，葱爆羊肉是很多老北京人喜欢的一道菜，以前我也特别喜欢吃，现在身体不好了就很少吃了，但时间久了还是会想，好在吃两口余下的就有老公接着了不会浪费掉。

原料

葱2颗，羊肉片，料酒，酱油，盐，姜粉

步骤

1.准备两棵好一点的葱，不要叶就要葱白处，切成大斜刀备用。 2.羊肉片准备好，我很懒一般就用现成的，只要不是冻著的那种就好。 3.点火、油热放葱迅速翻炒，等葱稍微有一点点变色就下羊肉片，羊肉片下锅后，放料酒、酱油、盐、姜粉翻炒均匀马上出锅。

小技巧

这道菜主要是看火候，时间长了会有汤不好看，关键是肉老了就没法吃了，所以一定要出锅快。