寒风骤起时,做上这么一碗暖暖融融,鲜香扑鼻的莜面羊汤,那一股子最淳朴的西北风情便萦绕于舌尖,怎 一个鲜字了得。浸满了羊肉香的土豆丁,更是绵沙的入口即化,自家手工搓制的莜面条条,更是好吃的没话说, 口感筋道,还带有这燕麦与生俱来的独特香味,每一口都暖心暖肺,舒畅无比…… 蒸熟的莜面条条不仅可以搭配着羊肉热汤来吃,也可以随着自己的口味,熬制各色浓香的热汤来佐食,真是 怎么搭配都美味哦O(∩_∩)O~
莜面 210克, 羊肉, 开水 210克, 胡油 6克, 料油 5克, 葱花 6克, 姜末 3克, 花椒面 1克, 姜面 1克, 酱油 3克, 土豆丁 10克
1用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团
2稍微晾凉后用手将面团和好
3将面团分成小段
4并逐一在砧板上搓成条状
5放入蒸锅蒸制5分钟
6接着将羊肉切成丁
7放入锅中汆一下
8中火烧开后打去浮沫后捞出备用
9锅中放入胡油及料油,将羊肉、盐、葱花、姜末放入炒香
10放入花椒和干姜面
11倒入酱油后加入适量羊肉汤
12将土豆切丁,加入其中中火熬制30分钟,最后加入盐煮制溶化即可