作为一名土生土长的山西人，从小爸爸就带我吃莜面栲姥姥，尤其蘸上喷喷香的羊肉臊子，成为我童年的美好回忆之一。可是长大以后外面卖这种蘸着吃的莜面越来越少了，都是浇汁或者炒著，于是我决定自己动手找回童年的味道
莜面卷 一包, 羊肉 300g, 西红柿 两个, 鸡蛋 一个, 葱 少许, 蒜 三颗, 姜 小半个, 小辣椒 一个, 花椒 五颗, 盐 少许, 黑胡椒 少许, 酱油 少许
1将羊肉切成小丁，用料酒、酱油、黑胡椒腌制10到20分钟
2葱、蒜、姜、小辣椒切末备用
3将蒜末、葱末、小辣椒末放入碗里，热锅热油，待油冒烟之后浇在碗里使葱蒜出香，然后倒入少许醋、酱油、黑胡椒，拌匀。醋调料就做好了。
4羊肉腌好热锅热油翻炒至变色，加入姜末，继续翻炒
5锅内倒入一碗水，中火炖至稍微收汁，倒入少许酱油、咸盐出锅。羊肉臊子也做好啦。
6鸡蛋打入碗中放少许盐拌匀，放锅内翻炒，加入切成小块的西红柿，待西红柿出汁（喜欢汤多的可以少加入点水）放盐、少许酱油，出锅。西红柿臊子也做好了。
7超市买的莜面本来就是熟的，上锅蒸个五分钟就好了。出锅成盘。
8可以开吃啦。可以舀到自己碗里蘸着吃，超级幸福❤️