蔓越莓麦芬
烘焙：200度，中层，15分钟左右
低筋面粉 100克, 蔓越莓干 40克, 糖 30克, 泡打粉 6克, 盐 1.25克, 鸡蛋 20克, 牛奶 80克, 植物油 30克
1在碗中倒入牛奶
2加入植物油
3加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
4把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中
5搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了
6立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发 2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。 3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。