在我小时候，某一年过年的时候，妈妈在新年12点钟声响起之前，去厨房做蒸蛋糕了，也就是那时候，我才知道，原来蛋糕是可以蒸著吃的。那时候，蒸蛋糕香甜的味道，我现在都还记得，虽然，没有蛋糕店卖的蛋糕松软，但是，那是妈妈亲手做出的，做为小孩子的我，觉得这就是幸福的味道！多年之后，我已经可以自己做这样的蛋糕了，甚至味道可能还超越了当时，妈妈却距离我2000多公里，等放假的时候，要回去做这款蒸蛋糕给妈妈吃。
鸡蛋 2颗, 糖粉 50g, 低筋面粉 60g, 蔓越莓 适量
1鸡蛋放入无水无油的盆里，打到粗泡，加入糖粉
2用打蛋器将鸡蛋打发至花纹不轻易消失的状态
3加入低粉，轻手快拌的方式，搅拌均匀，切勿划圈
4装入模具，撒上蔓越莓，旺火蒸8分钟，出炉