简介

热狗源自于德国,在德国,热狗叫做法兰克福香肠,这个名称起源于德国的一个城市--法兰克福,这种香肠最初是在此城市制造的。后来传到美国,美国人称之为"(腊肠狗香肠)"因为腊肠狗长的长长的而且又是源自德国.在美国卖腊肠狗香肠的小贩,前胸背着一个热水箱,里面装了保温的香肠,叫卖"getyourdachshundsausage!"人们常用面包夹着香肠吃.到了公元1906年,一个报社漫画家将他看到的这种香肠画成漫画刊登在报纸上,不过他画的是一个面包,里面夹了一只腊肠狗,而不是香肠,因为他不会拼dachshund这个字,就在漫画下面写"getyour(‘hotdogs’)!"之后,这个名称就被沿用了.hotdogs－－热狗。

原料

高粉 200g, 低粉 50g, 即发干酵母 3g, 细沙糖 25g, 热狗 或者香肠 适量, 生菜叶 洗净控干水分, 盐 2g, 奶粉 10g, 番茄酱 适量, 蛋液 20g, 水 110g, 黄油 20g

步骤

1除黄油外，所有材料由湿至干顺序放入面包机，揉面一次，取出继续用手摔打揉至面团出筋，光滑状。

2出筋后加入软化的黄油继续揉至面团扩展阶段后，开始进行基础发酵。

3面团发酵至两倍大后取出面团压扁排气，分割成相同分量的8*55g的小面团，松弛15分钟。

4将面团擀成椭圆形，再由上至下卷起来，卷成橄榄型状，放入热狗模或者纸膜里。

5将所有整形好的面团放入烤箱里进行最后的温暖发酵。

6最后发酵好后，预热好箱，170-180度烤15-18分钟，视自家烤箱温度为准。

7烤完取出面包放凉，煎热狗，将完全放凉的面包中间切开，不要切断，放入洗干净和控干水分的生菜叶和热狗，最后挤上番茄酱或者沙拉酱即可。