简介

最喜欢平底锅搞个鸡蛋软饼当早饭啦~这次用黑豆浆代替水来和面，好嫩好香~

原料

黑豆浆 40ml, 鸡蛋 1个, 低筋面粉 1大匙, 黄瓜, 胡萝卜, 芦笋, 红椒, 盐 少许, 橄榄油 少许

步骤

1低筋面粉加入黑豆浆，搅匀；磕入鸡蛋，搅匀，加少许盐，搅匀静置待用。

2黄瓜、胡萝卜、红椒、芦笋洗净，切成条状。

3芦笋和胡萝卜，在滚水中汆熟，至芦笋变翠绿，胡萝卜半透明。

4平底锅加少许橄榄油，烧热后，倒入豆浆鸡蛋面粉调和的汁，调整成圆饼状；凝固之后，关火。

5饼皮取出，排上蔬菜条（用自己喜欢的蔬菜就行~），慢慢卷起，对切即可。