抹茶蜜豆吐司

原料

金像高粉 350克, 抹茶粉 13克, 蜜豆 120克, 耐高糖酵母 6-7克, 糖 50克, 盐 4克, 牛奶 225克, 蛋液 35克, 黄油 35克

步骤

1将牛奶,蛋液,糖和盐先在面包桶里搅匀,倒入高粉和抹茶粉,最后放入酵母,送入面包机,“和面+和风”程序运行

2和风”揉面10分钟后,加入切片的黄油

3和风”显示为01:52待排气完成,按“暂停”,取出面团桶,倒出面团,搅拌刀此时取出不要

4面团轻轻按压排气后,擀开

5宽度与面包桶一致,压薄底边

6从上头开始,先铺一排蜜豆,卷起

7压紧,再铺一排蜜豆。继续卷

8压紧接口,再铺….最后捏紧收口,整理均匀

9再放进面包桶,桶外侧包裹锡纸

10送入面包机,继续运行

11程序结束,倒出面包,放在晾架上放凉,凉透后密封保存

小技巧

程序结束前5-10分钟要注意观察面包,如上色均匀,按压侧面弹性很好,则可关机取出;如果上色不足,按压侧面反弹缓慢,则需要抽出锡纸继续烤,这样可以加强受热,以免取出后缩腰。


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