【韭菜鸡蛋虾皮蒸菜卷 – 将春天卷起来】 这春天来了，一直琢磨著用什么食材做个蒸菜呢。槐花还没有开，时令的青菜还没有特别合适的。昨天邻居周阿姨给了一把韭菜，那今天就做一个以韭菜主打的滋卷吧。这是我从老爸那里学来的，简单、好吃、美味。薄薄的一层面皮，包裹着韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳、松子仁、葵花籽仁、芝麻，蒸熟了趁著热乎劲，浇上蒜汁儿，咬一大口，满满都是香，好吃好吃！
面团原料：面粉 3小碗, 盐 1小勺, 鸡蛋 1个, 馅料原料：韭菜 1大把, 鸡蛋 4个, 虾皮 适量, 木耳 适量, 松子仁 少许, 葵花籽仁 少许, 芝麻 少许, 葱姜, 盐, 鸡精, 香油
1面粉中加一点盐和1个鸡蛋、1小勺酵母、凉水，拌匀，揉成一个较软的面团，加盖放在室温醒发；
2将鸡蛋加少许水打散，炒熟，用勺子压碎，将所有馅料原料拌匀；
3把醒发好的面团分成小份，擀成圆形面皮，把馅料铺厚一些在面皮上，然后从下往上开始卷，再把两端捏紧；
4依次做好其他菜卷，放入冷水笼屉上，大火蒸15分钟即可；
5出锅后，切成小块，蘸食蒜醋辣椒汁儿，味道真是好吃的不得了啊~