简介

夏天开胃菜，酸酸甜甜的。

原料

猪肋骨 8段, 山庄话梅 12颗, 柠檬汁 四分之一个, 柠檬 两片，装饰用, 冰糖 40克, 李锦记老抽 一平勺, 苹果 半个, 西兰花 两朵，装饰用

步骤

1猪肋排洗净，用厨房纸吸干

2锅里放少许油，摆肋排煎至微焦

3倒出锅里的油，放冰糖炒至焦糖色，放入切片的苹果

4加水，没过排骨，加入话梅，挤入柠檬汁，加入李锦记老抽

5用中火炖至汤汁粘稠，全部附着于肋排上

6装盘，稍加装饰

小技巧

炒冰糖的时候注意火候，别炒糊了，这样煮出来会苦，柠檬汁可以用果醋代替，话梅要酸的，最后收汁时要注意翻动别糊锅了。