双重口味,更多诱惑!
如果还做不好我的基础蛋糕卷,建议先别试。 如果还不会卷出完整不开裂的卷,建议先别试。
先把基础学会,其他卷卷变换起来都是浮云。
烤盘尺寸28x28 高温油布一张, 香草味戚风一片材料如下:, 蛋黄煳:4蛋黄, 细砂糖 20g, 玉米油 60g, 牛奶 60g, 香草精 三四滴, 低筋面粉 80g, 蛋白煳:4蛋白, 细砂糖 50g, 柠檬汁 少许, 榛子可可戚风一片材料如下:, 蛋黄煳:4蛋黄, 细砂糖 20g, 玉米油 60g, 牛奶 80g, 低筋面粉 70g, 可可粉 10g, Nutella 榛子酱 30g, 蛋白煳:4蛋白, 细砂糖 55g, 柠檬汁 少许, 烘焙温度:我是用160度20分钟 温度请根据自己烤箱调整, 夹心奶油300g 此分量是两条蛋糕卷, 糖粉 30g, OREO(奥利奥打成碎)60g
1按照以上配方,分别烤出香草味戚风蛋糕片及榛子可可戚风蛋糕片,,放凉备用
2二分之一处分别切开,互换位置摆放,每一块蛋糕片均为一黑一白。
3卷起定型,这块我拍了一个视频,已经上传群文件,大家可点击观看,
4淡奶油300g加30糖粉打发至有纹路,加60g奥利奥碎,继续打成奥利奥奶油。
5展开已经定型好的蛋糕片,抹上大概已经打好的奥利奥奶油的二分之一,蛋糕片首部奶油可以厚些,尾处奶油尽量薄一些,关于卷法,也有一个小视频在群文件中下载观看。
6因为我有25x35的烤盘,烤出的蛋糕卷比较长,还可卷出卷中卷的效果,但是为了迎合大多数人手中的28x28 烤盘,我将方子修改成适合你们的分量。
7不过这种效果的也不难看,希望你们喜欢。
拼接处尽量对紧,卷起的时候才会合二为一.