简介

素食者的蛋白质、钙、钾、镁等微量元素、维生素B族等营养成分的最佳食材非豆类莫属，索性做成佐菜，便于储藏，每天吃一点：）

原料

芸豆、蚕豆、黄豆、黑豆、大红豆、鹰嘴豆、花生米各种豆类, 海盐、葱姜末、香菜碎

步骤

1芸豆、蚕豆洗净泡水24小时

2其他豆类泡水4-6小时

3大火水烧开加入最难熟的芸豆、蚕豆煮15-20分钟

4黄豆、黑豆、大红豆煮10-12分钟

5鹰嘴豆、花生米煮5-8分钟

6同时备好葱姜香菜末、盐作拌料，调味拌匀

小技巧

1、每次吃之前小碗取出，再根据个人口味拌入橄榄油（或香油）、醋，味道鲜美； 2、切莫过早拌油、醋，将会大大影响口感，并缩短保存期； 3、冰箱封膜可保存一周左右。