乳牛戚风

原料

材料(A):蛋黄 3粒,米糠油 25g,无糖豆浆 40g,高粉 55g, , 材料(B):蛋白 3粒,糖粉 70g, , 材料(C):无糖可可粉 1Tbsp + 热水 1Tbsp(搅拌至可可粉完全溶解)

步骤

11.把蛋黄加入米糠油,搅拌均匀,再加入无糖豆浆拌匀,最后筛入高粉拌均。

22.蛋白分三次加入糖粉,打至硬性发泡。

33.把1/3蛋白霜加入蛋黄煳里,搅拌均匀。

44.把2/3蛋白霜,全部倒入蛋黄煳里,以切拌式,把蛋白霜和蛋黄煳混合均匀。

55.把面煳分成两份,一半加入可可煳搅拌均匀。

66.分别放一汤匙原味面煳和一汤匙可可面煳在模具里,共三处,然后把不同颜色的面煳,倒在不同颜色的面煳上,至到完。

77.放入预热烤箱130°c,最下层,烤34分钟。

88.烤好后,把蛋糕模拿出来直接倒扣,至到蛋糕完全冷却,才脱模。


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