简介

加酒腌渍；去除羊腥味加入适量的料酒于羊肉中，可以有效的去除掉羊腥味。

原料

羊肉片150公克，高丽菜200公克，蒜仁3粒，辣椒1根，A.嫩精1/8茶匙，花椒粉1/8茶匙，料酒2大匙，B.盐1/6茶匙，沙茶酱1大匙，酱油1茶匙，细砂糖1/2茶匙，水1大匙，C.沙拉油2大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

步骤

1.羊肉片以调味料A抓匀腌渍20分钟；高丽菜切小块洗净沥干；蒜仁及辣椒切碎备用。 2.热一锅，加入2大匙沙拉油，放入作法1的羊肉片于锅中，以中火炒至肉片散开表面变白后，放入作法1的蒜仁、辣椒及调味料B炒匀。 3.再加入作法1的高丽菜炒约30秒钟至高丽菜熟后，加入太白粉水勾芡炒匀，洒入香油即可。