花雕鸡听起来是很难的菜色，其实一点都不难喔!只要简单几格步骤你也可以变身大厨。零失败率的花雕鸡上桌，保证马上吃光光!是一道很受欢迎的下饭菜色喔:)
预备食材, 鸡腿 2支, 竹笋 1支, 香菇 5朵, 芹菜 适量, 香菜 适量, 大蒜 5瓣, 辣椒 3支, 葱段 10段, 姜片 5片, 鸡腿腌料, 花雕酒 3大匙, 酱油 2大匙, 味霖 2匙, 大蒜拍扁 3瓣, 姜片 3片
作法
01
将鸡腿洗净，加入鸡腿腌料腌2-3小时备用，将竹笋切块、芹菜去叶子切段、香菇切条(可以不切)、葱切段、香菜切段 备用
02
准备好炒锅，将炒锅加热，加入2匙麻油，将姜片、葱白与大蒜下锅爆香
03
加入沥干的鸡肉下锅翻炒至外皮金黄
04
再加入竹笋、香菇一起拌炒，加入剩下的腌料酱汁与半杯水，盖上锅盖闷煮15分钟
05
待酱汁快收干，打开锅盖，均匀拌炒，加入芹菜、葱绿、辣椒、香菜快速拌炒均匀
06
最后淋上一小匙花雕酒，就可以盛盘上桌啰!
花雕酒的量可以依照喜好调整。
如果不是竹笋季节也可以不加竹笋，用杏鲍菇代替也可以喔!