原料

羊肩肉(因为有脆骨，个人喜好)胡萝卜，土豆，芹菜，香菇姜片，葱段，白糖，酱油，盐

步骤

1、肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅；去血沫去膻，沥干备用。 2、将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块；芹菜切段；热水发干香菇，切半。 3、锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒。 4、待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片。 5、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖。 6、待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐。 7、将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅。