猪腿肉 或里嵴肉, 咸菜（雪里蕻）, 毛豆仁, 红辣椒, 盐, 料酒, 白糖, 生粉, 食用油
1毛豆洗净沥干；猪肉切细丝，以少许料酒，盐，生粉拌匀腌制15分钟左右
2咸菜洗净，挤干水分后切碎丁；红辣椒去籽，洗净切丁
3炒锅中加入少量食用油烧热后，下肉丝滑炒至变色，盛出备用
4炒锅中添加适量油烧热之后，下红辣椒丁，咸菜翻炒片刻后，下毛豆翻炒；（可添加适量清水）
5下肉丝炒匀，加盐，白糖调味即可出锅