简介

“海兔子”也叫“笔管鱼”，营养价值极高。内含蛋白质32％，脂肪9％，另含无机盐和维生素；海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。只有美味没有脂肪。海产品里微量矿物元素很丰富，对孕妇也很有好处。 做起来好简单，内脏都不用去，直接洗干净焯一下就能下锅了，吃起来也不错，有点象口感清爽单薄些的鱿鱼。 用雪菜来配挺下饭的。

原料

袋装雪菜 1包, 新鲜海兔 1斤, 干辣椒 2粒, 葱末 适量, 姜丝 适量, 蒜末 适量, 糖 1小勺, 黄酒 2汤匙

步骤

1备好材料

2海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用

3锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿

4倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可

小技巧

1、海兔子里只有一小片极薄的骨头，有点透明。 2、雪菜本身有咸味，不用另外加盐了。