我们北方不产竹笋，于是笋就成了稀罕东西。我挺喜欢吃竹笋的，新鲜的，干的都爱吃，一股清香，口感细嫩。大概是想啥来啥，雨点最近又送了我两包笋干，于是我家最近的餐桌频频和竹笋又干上了（晕，我发现雨点怎么总是送我一些好吃的呢，难道看上我了，哈哈）。
笋干需要泡一天的时间，期间换几遍清水，炖的时候最好用高压锅，这样才会一咬就断。
笋干, 鸡肉, 葱, 姜, 老抽, 盐, 花椒面
1泡好的笋干撕成条，然后切成小块。这次我泡的是笋尖，首图成品也是笋尖
2鸡肉切成小块
3锅里放油加热，下葱姜爆香，然后把鸡肉扔进去炒变色
4下切好的笋尖继续翻炒。加老抽，盐，花椒面，添汤，大火烧开，小火保持沸腾半小时就可以出锅了