简介

今天教大家一款孩子们特别爱吃的点心，香糯可口，保证吃了还想吃……先来介绍一下“慈母包”名字的由来，湖州德清是著名诗人孟郊的故里，他有一首诗叫《游子吟》“慈母手中线 ，游子身上衣 。临行密密缝 ，意恐迟迟归 。谁言寸草心 ，报得三春晖。”意思主要是写儿子即将远行 母亲连夜缝衣 表达母亲对孩子的无限牵挂与不舍 “慈母包”因此而得名 又因为它集主食和蔬菜为一体 携带方便又能裹腹 妈妈做好可以让外出的孩子带着吃 小小一个千张包饱含母亲对孩子深深的爱……

原料

腌肉（南方人的叫法，不是腊肉噢） 适量, 冬笋 适量, 香菇 适量, 土豆 适量, 糯米（提前半天浸泡） 适量, 鲜酱油 适量, 红烧酱油 适量, 料酒 适量, 白糖 适量

步骤

1将各种食材切丁

2锅中加入食用油（量可略微多一些），将咸肉充分煸炒出油，加入土豆稍炒一会，再将香菇，冬笋，糯米一起倒入锅中炒，翻炒速度不用太快，料酒分两次倒入，等糯米基本熟透加入酱油和白糖，炒至颜色均匀之后就可以了

3炒到这样就可以了

4千张一分为二，平摊到砧板上，加入一饭勺糯米卷起包紧，用棉线绕几圈固定，取一个大点的锅子，加大半锅的水大火烧开，将慈母包放到蒸架上蒸15～20分钟就O K了！

小技巧

一定要用不粘锅来炒！咸淡必须要撑握好，糯米一定要提前半天泡透，我用的是腌过的咸肉所以就不用加盐了，没有咸肉的也可以用新鲜的肉代替（以我的经验腌肉更香），蒸时锅内的水一定要一次加足，水少蒸出来的慈母包表皮会发硬，蒸好出锅马上用带盖容器装好盖上盖子自然放凉！